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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

印度再度發生1起恐怖性侵案，1名22歲女子的家日前遭7名男子闖入，試圖集體性侵該女子，過程中她不斷尖叫抵抗，她的母親見狀原想營救女兒，未料竟與女兒一起遭侵犯、毆打，更讓人憤怒的是，這7名嫌犯事後竟還「剃光」這對母女的頭髮，並把她們拖到村民們面前羞辱。綜合外媒報導，這起事件發生在印度比哈爾邦(Bihar)地區，本月25日1名22歲女子與50歲的母親在家中，突然遭7名男子闖進屋內，試圖集體性侵這名年輕女子，母親發現後趕緊衝進屋內，想從這群惡徒手中救出女兒，沒想到最後不僅與女兒一起遭侵犯、毆打，母女倆還被限制行動不得離開。報導指出，7名嫌犯事後還「剃光」母女倆的頭髮，當全村人面前對2人進行羞辱，行徑相當囂張，母女倆逃脫後立刻報警處理，母親幾近崩潰地表示「我們全身上下都是傷，女兒也受傷了」；據了解，警方接獲報案後便展開調查，目前已逮捕2名嫌犯，另外5名嫌疑仍在追捕中。《TVBS》提醒您勇敢說不：◎尊重身體自主權 請撥打113、110◎勵馨基金會 台北市蒲公英諮商輔導中心專線02-2362-2400◎現代婦女基金會 性侵害防治服務專線02-7728-5098分機7◎婦女救援基金會 02-2555-8595性侵防範要點：◎察覺對方有性侵意圖時，應冷靜設法離開現場，並立即求救；若遭限制行動，勿過度刺激對方，千萬不要抵死反抗。◎相信直覺！拒絕不舒服或不喜歡的肢體接觸。◎睡覺或盥洗時，門窗要上鎖。◎避免與有酒醉、吸毒、有暴力傾向或性犯罪前科的人獨處。◎當對方出現你認為不妥的言行時，應立刻離開或制止。◎如遭性侵，應立即報警與求助信任的人。更多 TVBS 報導小學生1天苦讀8小時！答不出遭父嗆…精神醫：教育虐待 機車才停1天！遭泥壺蜂霸佔築巢 他崩潰：還蓋雙拼透天 瘋電視購物欠百萬卡債！狠母老鼠藥毒殺女兒 詐領保險金 酒駕罰到殯儀館勞務！ 他爆料：回家「做惡夢」還要收驚

撰文/ 今周刊書摘 Angie張丹茹年輕人是否應該多賺錢時，如果是你，你的答案會是什麼呢？前段時間，我的助理Emma來家裡做客，她死皮賴臉要在我家住。原因是在我家裡住，可以和我痛快聊天。那幾天，我的作息基本上是亂的，因為一聊High，就收不住。每天晚上都聊到超過11點，才依依不捨準備睡覺。和Emma聊到年輕人是否應該多賺錢時，她的回答是：「現在作為學生不在意錢多錢少，做自己喜歡的工作更重要。」如果是你，你的答案會是什麼呢？說實話憑直覺，我的答案和Emma是一樣的。可是仔細思考這個問題，其實選什麼答案不是關鍵。關鍵在於，做了選擇之後，你怎麼看待這個選擇。如果你選擇了年輕時應該多賺錢，你的結果可能會是這樣的：因為把注意力都放在了賺錢上，有了一個核心目標，你做事的時候更加有衝勁。當然，你的結果也可能會是這樣的：因為把注意力放在了賺錢上，哪裡給的工資高，就往哪裡去。最後的結果可能會因為頻繁跳槽，能力沒有得到累積，最後越來越不值錢。如果你選擇了自己喜歡的工作，你的結果可能會是這樣的：雖然一開始的收入不高，但自己真心喜歡這份工作。非常認真而努力地對待這份工作，越幹越出色，漸漸得到了賞識，收入自然而然就多了起來。當然，你的結果也可能會是這樣的：在沒有正式把興趣和工作結合之前，萬般肯定自己的興趣和天賦，投入100%的熱情找自己感興趣的工作。卻在真實的工作環境中，漸漸喪失掉自己的興趣。我身邊也有這樣的例子，因為很喜歡音樂，選擇了和音樂相關的工作。最後卻因為在工作中總是與公司產生對於音樂不同的價值觀，而放棄了這份工作。現實就是這麼的殘酷，你選擇了年輕時應該多賺錢，但不是你想賺就能賺。你是不是有足夠的能力可以賺到相應的錢？你選擇了自己看似喜歡的工作，但誰能確定你能由始至終單純地喜歡幹一件事？問題的關鍵不在於你做了什麼選擇，而在於你做了選擇後，是不是屬於願意為自己的選擇負責到底的這一類人。本文取自《知識變現：微夢想、微行動、微習慣，開啟你的斜槓人生》，今周刊出版【新聞專題】職涯夯趨勢 新世代不一樣延伸閱讀不是每個人想要工作就能有工作，有的失業跟懶不懶無關…★ 更多Yahoo論壇文章少了昆伯擋子彈 豬隊友怎麼辦？殺人案頻傳 邱太三部長會繼續拒絕執行死刑嗎？勇敢是 永遠對「不好」笑著說還好還好一路讓人刮目相看的臺北女生，在倫敦成為「谷歌人」反思斷交潮 建立「中華民國第二共和」________________________

桃園市楊梅區世堡紡織股份有限公司，成立於民國六十四年，生產多種特殊布料，積極推動節能環保政策，包括雨水回收再利用、節能及綠色生產等措施，曾榮獲桃園第十二屆績優企業的環保循環卓越獎。期盼藉由鄭市長在參訪時表示，期盼增進市府局處首長對產業發展的瞭解，也讓企業間透過觀摩學習強化彼此的交流。鄭市長說，績優企業的選拔是桃園的重要活動之一，包括長青企業、青年創業、創新智慧、環保循環、服務品質等獎項。世堡紡織公司成立於民國六十四年，生產包括音響專用喇叭布料、汽車內裝與嬰兒無毒安全椅套布料、紅外線布等特殊布料，八十六年起更率先投入寶特瓶回收纖維及布料的開發，將回收的寶特瓶經過一系列的製程做成環保再生織物，堪稱產業的先驅者。鄭市長表示，桃園是企業的搖籃，約有一萬一千家工廠，市府積極推動亞洲‧矽谷計畫，規劃於青埔設立亞洲‧矽谷創新研發中心，預計於明年開工，完工後將可提供紡織產業進行產品設計、研發的空間；在新工業區報編方面，市府也規劃於大園桃禧航空城酒店對面開發智慧紡織園區，鄰接大園及觀音工業區，提供紡織產業更完善的設廠基地。當日有市府經發局副局長黃穗鵬、財政局長歐美鐶、消防局長謝呂泉、地政局長陳錫禎、交通局副局長楊鐘時、工務局副局長劉軍希、環保局副局長陳增祥、警察局副局長吳清湖、勞動局主任秘書陳先琪、地稅局主任秘書唐美蓮、青年局專門委員溫建源、桃園市工商發展投資策進會總幹事陳家濬、世堡紡織股份有限公司董事長羅忠佑、總經理羅孝威、台灣針織工業同業公會理事長蔡元清、榮譽理事長莊振益均一同出席活動。

【早安健康／張承宇報導】研究指出，造成肥胖的主因很可能就是攝取過多醣類，讓多餘的、未轉化為能量消耗的部分則會變成脂肪堆積，這也讓減醣飲食成為近年減肥方式中的一大主流。然而，先不論平常就愛吃甜食的人，身為長年以米飯為主食的台灣人，實在很難去控制醣類攝取量...日本診所院長推一招簡單方法，只要將早餐換成一種特殊的咖啡，就可能幫助我們補充營養，讓身體不再渴求高醣類的食物，輕鬆達到減醣目的！ 脂質攝取過少反而容易發胖，醫師推咖啡加一種營養食物助改善 日本古藏診所院長渡邊信幸表示，許多人會覺得奶油是一大塊脂肪、容易發胖，對身體不好，但其實造成肥胖的原因往往不是脂質，而是米飯、麵包等主食中的醣類。攝取過多的醣類後，多餘的葡萄糖會成為脂肪堆積，導致肥胖，而許多人不能戒除醣類的原因，很可能是源自於「脂質不足」，使身體為了補充不足的能量而渴求著醣類。 而過多的醣類，會促進胰島素大量分泌，使血糖急遽上升又下降，這樣的過程容易導致疲勞，而身體又會為了消除疲勞，又更加渴求醣類，引起糖分上癮的問題，造成惡性循環。相對地，攝取大量脂肪，則過多的脂肪會被排出體外，同時脂肪作為能量被消耗的效率又比醣類更佳，能幫助提升體溫與代謝、促進燃脂，簡言之，攝取充足的脂肪，可能有助於燃燒體內脂肪。 日本AGE牧田診所院長、醫學博士牧田善二也表示，造成肥胖的唯一原因是糖類攝取過多，讓多餘的醣類變成脂肪堆積在體內。而奶油的營養成分約有8成是脂質，醣類含量卻非常少（每100g只有0.2g），並不容易發胖，同時奶油豐富的脂質還會塗布在胃中，有助於減緩醣類被身體吸收的速度，抑制血糖迅速上升、發胖。 早餐來杯奶油咖啡！下一頁看製作方法與各種好處大揭密！ 因此，渡邊信幸建議無法戒掉醣類的人，可以試試看早餐用一杯奶油咖啡來取代，除了能幫助戒糖，還能避免因為吃了麵包、米飯等早餐使血糖急速上升，幫助預防肥胖。 此外，咖啡本身也是有助減肥的好物，日本里見英子診所院長里見英子指出，許多人爆肥是因為壓力大而暴飲暴食，而咖啡能夠幫助安定心神、放鬆壓力、避免過食，同時咖啡香氣還能幫助腦部放鬆，具備穩定心神、調整自律神經的效果，可望幫助抑制食慾。日本工藤內科副院長、減重專業醫師工藤孝文也表示，咖啡中的多酚「綠原酸」能活化肝臟脂質代謝、增加人體消耗能量，也有幫助燃脂的效果。 1杯奶油咖啡當早餐製作超簡單 材料 做法 杯中放入咖啡和奶油，攪拌均勻即可飲用。 喝法 早餐只喝一杯奶油咖啡即可。 … 延伸閱讀：

英國溫布頓網球公開賽7月1日開打，參賽的4名台灣選手正在進行最後的調整，期望能有最佳的表現。小薇籤表硬沒在怕  跑趴放輕鬆台灣一姐謝淑薇名列大會單打第28種子，1日首輪將出戰排名35的拉脫維亞好手奧斯塔朋科 (Jelena Ostapenko)。雙方唯一一次女單交手是2016年澳網首輪、謝淑薇獲勝。今年雙方在女雙曾經2度交手，互有輸贏。由於奧斯塔朋科是2017年法網女單冠軍，去年溫網打進前4強。外界普遍預料是一場硬仗。但謝淑薇並沒有因此表現得很擔心，反而在臉書PO出一場賽前在跑趴的照片，顯示她老神在在，心情輕鬆應戰。 謝淑薇參加倫敦的派對。(臉書)謝淑薇從2006年開始參加溫網女單，歷年戰績是8勝10負，最佳成績是去年打進16強。除了女單以外，謝淑薇和捷克搭檔史翠可娃( Barbora Strycova)也將在3日出戰女雙首輪，兩人名列大會第3種子。熱身賽表現起伏大  雙詹需更穩定另外，台灣網壇姐妹花詹詠然和詹皓晴是女雙第9種子，兩人將在3日首輪出戰英國地主外卡達特(Harriet Dart)和鄧尼(Katy Dunne)組合。雙詹溫網前參加了兩場草地賽，伯明罕站首輪就慘遭淘汰，但伊斯特本站打進決賽，姐妹表現起伏大，如何在溫網有更穩定的表現，將是一大考驗。 詹詠然(右)與詹皓晴在伊斯特本站、3度參賽都打入最後決賽。(臉書)去年詹詠然和中國彭帥搭檔，但32強止步，詹皓晴女雙則打進16強。今年姐妹也將參加混雙比賽。外國教練調教  謝政鵬盼溫網開胡  謝政鵬和印尼搭檔朗卡特( Christopher Rungkat)男雙3日首輪將挑戰14種子奧地利選手馬拉克(Oliver Marach)和梅爾策(Jurgen Melzer)。謝政鵬在臉書上談到這一星期正在溫布頓積極備戰的心得。「這幾天跟外國教練調整整個比賽節奏剛剛也跟布萊恩兄弟訓練打了場友誼賽讓我們來準備迎接最古老的網球殿堂吧」謝政鵬和朗卡特在今年法網打進第二輪，希望溫網也能順利開胡。 謝政鵬備戰溫布頓 。(臉書)原始連結

前天才奪下草地賽伯明罕女網賽雙打冠軍的謝淑薇，隨即轉戰來男女共站的伊斯特本網賽，今(25)日深夜將出戰女單32強，將對上羅馬尼亞前球后Simona Halep，而女雙部分，詹家姊妹誓言復仇前站對手。謝淑薇和捷克搭檔Barbora Strycova上周日在本季草地首站，伯明罕女網賽女雙稱后，兩人拿下本季合作第3冠。昨天謝淑薇馬不停蹄來到伊斯特本網賽，昨晚女單首輪以6：3、4：6、6：4拍落義大利正妹Camila Giorgi晉級32強。今晚預計23點過後，謝淑薇將出戰32強，與對手 Halep生涯交手2次各拿1勝，不過最近交鋒是在去年8月溫網第3輪，謝淑薇爆冷3盤逆轉擊敗當時還高居球后的Halep，Halep還盛讚謝淑薇。女雙部分，「詹家姊妹」詹詠然／詹皓晴前站伯明罕女網賽，首輪就遭到後來的亞軍組合德國Anna-Lena Groenefeld／荷蘭Demi Schuurs拍落，本周首輪再度巧遇「德荷聯軍」，這次詹家姊妹要力拚甜蜜復仇，預計晚間23點半過後登場。▲詹家姊妹詹詠然（右）、詹皓晴勇奪卡達女網冠軍。（圖／取自詹詠然臉書）更多 NOWnews 今日新聞報導 中華職棒／魏應充率味全龍造訪兄弟主場 對家庭席印象深 排球／延續旅日生涯！台灣隊長陳建禎轉戰JT雷霆 NBA／勇士總管本周會面KD、K湯 老將相信死亡五小不會拆

中國時報【周麗蘭╱雲林報導】古坑鄉華南國小書屋是逢甲大學建築系與校友會興建的第8座小書屋，也是規模最大、占地最廣的一座，28日校方以生態祭典慶祝落成啟用。校長陳清圳下學期將轉任公辦民營的樟湖實驗中小學第一任校長，書屋的落成也讓他畫下圓滿的卸任句點。陳清圳2006年以代理身分接任華南國小校長3年，考取校長資格正式接任8年，去年實驗三法修正通過，陳清圳又續任，前後在華南國小任職13年，創下全國校長服務同一校最長紀錄。陳清圳致力於結合學校與社區共生共榮，任內爭取無數社會企業資源挹注改善教學設備，2018年獲得逢甲大學建築系百座書屋計畫的青睞，在校園入口處打造2樓高的書屋，並以空中走廊連結校舍。華南國小以咖啡課程帶動社區咖啡產業，此座書屋2樓設置咖啡課程教室，提供學生學習烹煮咖啡，又名「咖啡書屋」，外側有一發呆亭，可閱讀大自然；一樓則有小農市集、社區社區體驗課程平台。書屋建造經費由富宇社會福利慈善事業基金會捐贈，綠屋家居總經理徐樹潭捐贈多套家具，許多善心人士捐贈書籍。28日落成啟用典禮以生態祭典慶賀，師生、社區居民、贊助者灑下鮮花敬謝天地。校長陳清圳致謝贊助者給偏鄉小學帶來溫暖，給學生提供快樂學習的空間。

中國時報【魏怡嘉╱台北報導】醫師公會全國聯合會前秘書長蔡明忠行醫迄今已有33年，自小學開始，幾乎一人在外地長大，豐富的社會經驗，練就了他的高EQ，同時也對社會多了分責任，雖然是診所醫師，他不僅投入當地學童的健檢，更出走診所為老人做居家醫療，診所醫師不是守著診所就好，而要是走出去，才能壯大基層。他說，自己看到血有沸騰的感覺，所以選擇當醫生，也選擇了心臟外科。蔡明忠在彰化二水長大，父親在他小學畢業時就過世，母親一個人要帶4個小孩，所以從國一起，他幾乎是在外面長大。由於早年的顛簸，蔡明忠是在社會教育下長大的孩子，也比別人多了分觀察與社會責任。他說，自己23年前出來開業，每天看很多病人，但他總是想，這樣看病人最後是什麼？病人健康還是要從小就打好基礎，因而就投入當地兒童健檢，一轉眼就11年。蔡明忠說，不要小看兒童篩檢，以彰化來說，在1萬5000名學童當中，發現50位血糖異常，疑似或確診的糖尿病個案，在篩檢後，最重要的是後續追蹤，而這分資料應該要隨著孩子一路帶到國中、高中甚至是大學。隨著台灣步入高齡化，老年人慢性病患也愈來愈多，長照醫療需求與日俱增，但不是每位老年人都可以走到診所看病，有些地方衛生所連醫師都缺，蔡明忠近3年開始走入偏鄉，到宅為長者提供醫療照顧。他說，進到病患家中，很多病人其實已不認得醫師，但家屬總是親切相迎，似乎看到醫師就可以少了很多困難，另有些不能活動，但神智清楚的老人，一看到他來喜悅的眼神，是他堅持下去的最大的動力，有些癌末病患，最後雖然走了，但陪病患尊嚴窩心臨終走這一段，讓他沒有遺憾。

工商時報【文╱周榮發】已有146年歷史的莊松榮製藥廠，係國內首家通過GMP認證的中藥廠，主要以萃取技術為主，所製造的科學中藥為國內中醫院健保處方用藥；近年來，有感於生技保健產品大行其道，遂投入保健產品的研發，並於去年以「N.K.有益甘」獲得衛福部健康食品認證（衛部健食字A00321號）；預估，在百年老店及健字號雙品牌加持下，將獲得廣大消費者青睞。該公司表示，「N.K.有益甘」保健食品係以靈芝、丹參、石蓮花複方加上莊松榮製藥廠獨家萃取技術研製而成，在經衛福部評審一致通過順利取得健字號；該產品經動物實驗證實，對四氯化碳誘發大鼠肝臟損傷有助於降低血清中AST及ALT。該公司指出，國內保健產品已從單純的營養補給發展至對特定的身體器官機能上的保健，而由於此類的產品為人體所食用，消費者絕對不能掉以輕心，坊間常有突然竄出的生技保健產品，雖然成份有標示，但卻常以成份來統稱產品之有效性，殊不知原料來源、製程、比例乃至後段包裝，都將影響產品的效益性，而因生技保健產品常是以食品來申請字號，很多潛藏但必須注意的小細節是被忽視的，此時，消費者只能自求多福，祈求買到的保健產品是良心製品。其實，消費者要買到安全、有效益的保健產品，有幾個原則是要確認的，首先是製造商的品牌性，良好的品牌絕對不是短期間可塑造的，最好是經營體有長久歷史的；再者要有規模性，有規模的生技大廠絕對有專業研發人員、優良製程設備、嚴謹的品質管控，如此才能研發出具競爭力的產品；其次是產品的科學性以及同業產品差異性比較，如針對產品做了那些驗證及確效，有學、研單位可供佐證，非只是拿同業已驗證好的資料來充數；最後，也是產品關鍵，即取得國家衛福部最高等級「健康食品」認證，這表示產品從原料品質、製造品質到功能效益是被肯定的；消費者只要堅持這些原則，而不要受到低價產品蠱惑，絕對可買到一款最佳化的生技保健產品。